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巧克力不仅美味，还有一定的健康益处，但是它“发胖”的功效却令很多人心存忌惮。那么面对市面上众多的巧克力，我们应该如何选择？怎么吃巧克力才能在得到健康的同时又不会发胖呢？

巧克力的益处

巧克力含有多种营养物质，除了常规的碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质外，还含有比较丰富的生物活性成分，是巧克力保健功效的主要来源。类黄酮具有很强的抗氧化能力，能够减少氧化损伤、舒张血管、降低胆固醇，有助于防止血管堵塞。

巧克力是如何制成的？

制造巧克力最基础的原料是名为“可可豆”的果实，新鲜的可可豆经过发酵、晒干、焙烤等处理后，就会产生可可独特的风味。将焙烤后的可可豆再经过去皮、研磨、碱化等一系列工序，就会得到可可液块、可可浆、可可脂、可可粉等在巧克力配料表中常见的原料。

 

如何选购巧克力？

在选购的时候您只需要看下配料表，如果“可可液块”、“可可浆”、“可可脂”、“可可粉”这些成分排在配料表的前几位，说明其中可可的含量占了主要的部分，这种巧克力就比较值得购买。购买的时候也以小规格的包装为佳，一是方便控制食用量，二是便于储藏，不会出现还没吃完巧克力就变质的情况。